Konzept

Der Name ist Programm – hoch über Berlin, im gläsernen 12. Stock des Vienna House by Wyndham Andel’s, entführt ein junges, kreatives Team bei der „Voyage Culinaire“, dem Menü in 6 Gängen (auch vegetarisch), in eine andere Welt.

Küchenstil

Sascha Kurgan begeistert mit Gerichten auf klassischer Basis, bei denen er die Küchen der Welt vereint. Als frischen, sanft meeres-salzigen Einstieg reicht er etwa Eis vom bretonischen Seeigel mit Nori-Algenblatt, Tagetes, Sesam und Gurke-Apfel-Salat. Sonnig-mediterranem Lamm mit fluffigen Polentanocken, Auberginencreme und knackiger Artischocke gibt er durch Brandenburger Vogelbeeren einen ordentlichen Säurekick.

Wein

Spannendes von innovativen Winzern in Österreich und Europas Osten, darunter Johannes Zillinger im Weinviertel, Roxanich aus Istrien und Guerila Wines in Slowenien. Sehr gute hausgemachte alkoholfreie Getränke.

Atmosphäre

Weltstädtisch entspannt. Gastgeberin Barbara Merll hat den Stab an Sascha Lofent übergeben, der zuvor im „Horvath“ begeisterte.

Fazit

Ein genussvoller Wohlfühlort, an dem man sofort entschleunigt.