Konzept

Geballte kreative Power im schönen Restaurant in einer einstigen Destillierhalle. Tim Tanneberger (zuvor im „The NoName“) und Sebastian Leyer (zuvor im „Restaurant Macionga“) haben gemeinsam als neue Küchenchefs den Herd übernommen. Zwei 5-Gänge-Menüs, eines davon vegetarisch.

Küchenstil

Gekonnt schwungvoll experimentell und pflanzenorientiert. So überraschen die Köche zum Beispiel mit süßlich-erdiger, mit duftender Gemüse-Algen-Brühe aufgegossenen „Seaweed Pasta“ aus Hartweizen, Nori und Kombu (japanischem Seetang) und mit Tomaten-Kapern-Butter und Crumble aus Sonnenblumenkernen und Sojasauce. Filet vom sieben Tage gereiften Stör wird mit gepickelter Bete, Ingwer, Kamille-Hollandaise und intensiven Sud aus Bete und der geräucherten Karkasse angerichtet.

Wein

Mit Charme und Witz begleitet Hannes Hinz mit Lieblingsweinen, etwa von Bettina Schumann aus Baden oder Karsten Peter in Bad Dürkheim.

Atmosphäre

Sanftes Licht aus Bauhaus-Leuchten, frische Blumen auf den Tischen, man fühlt sich auf der Stelle wohl.

Fazit

Neustart gelungen – hier möchte man Stammgast sein.