Friedrich Franz

Mittwoch

18:00 — 20:30

Donnerstag

18:00 — 20:30

Freitag

18:00 — 20:30

Samstag

18:00 — 20:30

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Parkplatz

Barrierefrei

Übernachtungsmöglichkeiten

Die besten Restaurants 2026

Restaurant

Friedrich Franz

Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6, 18209 Bad Doberan, DE

Europäisch • Französisch • casual fine dining • klassisch • klassisch • elegant

Route

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Konzept

Genuss ohne Schwellenangst im ausgesprochen schönen Gourmetrestaurant im Empire-Pavillon im Luxushotel direkt am Meer. Menü in 6 Gängen, alle Gerichte auch à la carte, separates Kaviar-Menü.

Küchenstil

Mit Liebe und Passion zu Ort und Handwerk hat Ronny Siewert seine Küche zeitgemäß verjüngt, ohne am klassischen Grundgerüst zu rütteln, neue Ideen hat Steffen Plaga aus dem „Haerlin“ in Hamburg mitgebracht. Als erfrischender, aromatischer Auftakt wird beispielsweise Demeter-Tomate von der Gärtnerei Warin in Form von Sorbet, Espuma, Tomate-Safran-Vinaigrette und als Cassoulet mit Fenchel und Dillblüte gereicht. Neue, frische Akzente finden sich auch beim Helgoländer Hummer, den Siewert mit dehydrierter Wassermelone, Rote Bete-Creme, Krustentier-Mayonnaise, Sauerampfer, Algen und Früchteteesauce kombiniert. Schöne Desserts.

Wein

Atmosphäre

Fazit

Rating

Die besten Restaurants 2026

FEINSCHMECKER-Wertung: 4/5

Küchenstil

klassisch

Atmosphäre

klassisch

elegant

Esserlebnis

casual fine dining

Geeignet für

Paare

Geschäftsessen

Gruppen bis 8 Personen

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 195 bis € 285

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 55 bis € 75

Chefkoch/Chefköchin:

Ronny Siewert

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

300

Link zur Speisekarte

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt