Konzept

Klassisches Gourmetrestaurant im Empire-Pavillon im frisch überholten Luxushotel am Ostseestrand. Serviert wird ein Menü mit 4 bis 6 Gängen, die auch à la carte bestellt werden könne

Küchenstil

Ronny Siewert schöpft in seiner nagelneuen Küche und mit nun auch Verstärkung im Team aus dem Vollen. In seine spannungsreichen Kreationen aus Top-Produkten sind sanfte exotische Noten eingezogen. So kombiniert er Dreierlei von der Gänseleber mit würzigem Sud im „Peking Ente Style“, Apfel-Koriandercreme, Ente und Trüffel. Helgoländer Hummer reicht er mit Papaya-Chutney, frischer, fruchtiger Emulsion aus Limone, Ananas und Zitronenverbene sowie mit Krustentiernage und aromatischem, aus den Karkassen gewonnenem Hummeröl.

Wein

Sommelier Kevin Lorenz paart treffsicher und charmant mit Klassikern und spannenden Neuentdeckungen aus Deutschland und Frankreich.

Atmosphäre

Festlich, feierlich; funkelnde Kristalllüster, Kerzenschein, kunstvoll bemalte Seidentapeten. Gastgeber-Legende Norman Rex liest den Gästen die Wünsche von den Lippen ab. Im Hintergrund rauscht das Meer.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit an einem einzigartigen Ort, der in Erinnerung bleibt.