Weingut Willi Schaefer

Weingut

Hauptstr. 130, 54470 Graach an der Mosel, DE

Route

Was sich hinter dem, sorry, antiquierten Etikett verbirgt, ist ein kleines Familienweingut der leisen Töne, das ohne großes Tamtam Rieslinge von Weltklasse produziert. Natürlich wachsen die Trauben in renommierten Graacher und Wehlener Lagen, quasi als bodenständige Starthilfe. Dann kommt Christoph Schaefer ins Spiel, der zusammen mit seiner Frau Andrea den elterlichen Betrieb vor knapp zehn Jahren übernommen hat, und verwandelt das Lesegut in außergewöhnliche Rieslinge mit Format und von besonderer Strahlkraft. Restsüße ist fast immer mit dabei, sie ist der Hauch an Genius, der sich elegant um die konzentrierte blitzsaubere Frucht legt und sie zur geschmacklichen Höchstform animiert. Unterstützt von einer Säure, die nicht frischer und belebender sein könnte. Unsere diesjährigen Favoriten? Eigentlich alle zur Probe angestellten Weine, eine Kollektion wie aus dem Riesling Wunderland.

Probiertipps:

Graacher Domprobst Riesling Kabinett #03 VDP.GROSSE LAGE, 2023, 26.50€

Graacher Domprobst Riesling Spätlese #10 VDP.GROSSE LAGE, 2023, 33.00€

Graacher Domprobst Riesling Spätlese #05 VDP.GROSSE LAGE, 2023, 47.00€

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 5/5