Konzept

Klassisches Feinschmeckerrestaurant im luxuriösem Land- und Schlosshotel. Menükonzept mit „Chef’s Menü“, 5/6 Gänge sowie vegetarischem Menu „Légumes“, alle Gänge auch einzeln wählbar.

Küchenstil

Boris Rommel hat dieser seit Jahrzehnten berühmten Heimstatt klassischer Hochküche zeitgemäßen Schliff verliehen. Gerichte der Grande Cuisine erscheinen so in ganz neuem Licht. So wurde beispielsweise der legendäre Gänseleber-Guglhupf mit Joghurt und Kirschen in absolut zeitgemäße Finesse überführt. Nicht minder der bretonische Steinbutt mit Beurre blanc, Erbsen und Pfifferlingen. Ganz große Schule ist der in der Schweineblase gegarte Landgockel zum Hauptgang. Wie sehr es Rommel liebt, die Kluft zwischen Klassik und Postmoderne zu überbrücken, beweist auch seine Interpretation der Fürst-Pückler-Eisbombe zum Dessert.

Wein

Eine hochwertige Auswahl europäischer Klassiker, vor allem für die großen Franzosen ist der Schlosskeller seit jeher berühmt.

Atmosphäre

Zeitloser Luxus eines noblen Grand Restaurant mit vollendeter Distinktion im Service.

Fazit

Souveräne Gastlichkeit und erstklassige Stimmung – ein absolute Wohlfühlerlebnis!