Markos

Informationen

Mittwoch

18:00 — 00:00

Donnerstag

18:00 — 00:00

Freitag

18:00 — 00:00

Samstag

18:00 — 00:00

Services

H K Q

Restaurant

Markos

Ravensburger Straße 56, 88250 Weingarten, DE

Route

In der mit hellem Holz ausgestatteten Location, in der die Brasserie „Kostbar“ fast nahtlos ins Gourmetrestaurant „Markos“ übergeht, steht mit Viorel Reiß ein neuer Mann am Herd. Die weltoffene Ausrichtung des neuen Chefkochs hat Esprit: präzise zubereitete Topprodukte (Hummer, US-Wagyu) in einem Menü mit vier oder sechs Gängen, das es auch in veganer Ausführung gibt. Zum Start beflügelte ein mit Vanillesud angegossener „Salat“ mit bunten Tomaten vom Biohof Frings auch als Eis, Mousse und Schaum. Ein klassisches Wohlfühlgericht war Steinbutt mit Speck-und-Krabben-Crunch und Zitronenluft auf Erbsen(-püree). Sogar der Fleischgang war leichtfüßig und voller Aromenvielfalt mit kernigem Lammrücken, Lammfarce in Pimiento de Padrón, fruchtigem Paprikachutney, Aubergine à la Baba Ganoush und einer Nocke Salzzitronen-Confit. Die übersichtliche Weinkarte reicht von einfacheren Gewächsen bis zur Coravin-Reise und bietet auch Spannendes vom Bodensee wie etwa die „Quartett“-Kooperation.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 139 bis € 159

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt