Konzept

Aufgeräumtes, einladend helles Gourmetrestaurant mit einem Tick skandinavischem Flair. Menü, 6 Gänge, € 115.

Küchenstil

Gekocht im Le Cerf und in Victor’s Fine Dining, jetzt daheim eine eigene Landwirtschaft und fabelhafte Produkte aus der Region: Domenik Alex macht weit ab von den Metropolen mit Können und beflügelter Küche ganz feine Genüsse. Immer schlüssig komponiert. Forelle aus dem Dorfteich zum Beispiel mit nur ganz milden Rauchnoten, begleitet von Fenchelsalat und seiner Vinaigrette, Schmandcreme und Sonnenblumenkern-Cracker. Kalbsbries, final mit heißer Nussbutter übergossen und so auf den Punkt gegart, wird auf Walnusscreme gesetzt und mit Creme, Salat und Espuma von Topinambur kombiniert. Mandarinengel setzt frische, Crunch von Topinambur-Walnuss- Panko knusprige Akzente. Raffinierte Desserts und Petits Fours.

Wein

Der kleine Keller mit nahezu ausschließlich deutschen Gewächsen und zwei Champagnern wächst langsam.

Atmosphäre

Reduzierter, lichter Skandi-Style mit viel hellem (Natur) Holz und einem herrlichen Blick auf den baumbeschatteten Garten. Vorzüglicher Service.

Fazit

Perfekte Empfehlung für die gehobene kulinarische Landpartie.