Konzept

Im kleinen Designhotel gibt es ein vielfältiges Angebot vom „Berkel-Brett“ über Wiener Schnitzel bis hin zu Gourmetmenüs.

Küchenstil

Bei unserem Besuch überraschte, wie aufwendig im À-la-carte-Trubel die Gourmetgerichte waren. In Zitrone gebeizt der Lachs mit Forellenkaviar, Enoki-Pilzen, Kräutercreme und Algenchip in einem Ponzusud. Auch im vegetarischen und im Fleischgericht wurden die Aromenregler aufgedreht: orientalisch mit Aubergine, Kichererbsencreme, schwarzem Knoblauch, Papadam und Zwiebelnage. Klassisch die Galantine von Hühner- und Entenbrust mit einem Kern aus Gänseleber, dazu eine Pilzfarce, Radicchio und Trüffel-Hollandaise.

Wein

Die Karte mit 120 Positionen bietet viele Flaschen um die 50 Euro, aber auch Hochwertiges.

Atmosphäre

Belebte Stimmung zwischen Holz und Glas in einem modernisierten denkmalgeschützten Haus, das Teil eines ehemaligen Klarissenklosters anno 1258 ist.

Fazit

Aromenstarke und kontrastreiche Zeitgeistreise an historischem Ort.