Konzept

Hotel, Restaurant mit Chef’s Table, Lounge und Weinhaus – Wolfgang Becker hat sein Genusskonzept stetig erweitert und ist seit vielen Jahren erfolgreich.

Küchenstil

Die französisch grundierten Menüs interpretieren ausgesuchte Topprodukte ganz zeitgemäß: Beim Tatar auf Rossini-Art kombiniert er das Fleisch mit Gänselebercreme und Spinatsprossen. Die bretonische Rotbarbe serviert er in einem kleinen Meeresfrüchte-Eintopf und die Taube vom Prestige-Geflügelhändler Miéral kommt als Praline von der Keule, dazu die rosa gebratene Brust und Herbtsttrüffel-Jus.

Wein

Aus der 150 Positionen starken Karte wird die Begleitung bestückt – vorwiegend deutsche Regionen mit dem Schwerpunkt Mosel und Frankreich.

Atmosphäre

Modern-puristisch eingerichtet mit grauer Steinwand – hier lenkt nichts vom Teller ab.

Fazit

Fine Dining mit präzisem Handwerk in modernem Setting.