Konzept

Modernes Fine Dining mit frischem, jungem Dreh, vorwiegend mit Bioprodukten im familiengeführten Hotel – Sonderraten für Hausgäste. Drei Menüs und große À-la-carte-Auswahl.

Küchenstil

Abwechslungsreiche, regional orientierte Gerichte von Hanspeter Rombach und seinem Team. Den Bachsaibling aus dem Eyachtal serviert er mit „fancy Renekloden Sauce“, eingelegten Sommergurken und Dillschaum; Schwarzwurzelscheiben und Kräuterseitling mit Pilzstaub auf Dinkelino-Risotto mit Hagebuttensauce; Fasanenbrust in Apfel-Quitten-Secco geschmort mit Rahmwirsing, Hagebutte, Lakritze-Noten und Mandelkroketten. Hier lässt sich die Region neu entdecken.

Wein

Gute Auswahl aus dem Kaiserstuhl, Bio-Weine aus französischen Eichenfässern, Spätburgunder aus dem Breisgau, Shiraz und Cabernet aus der Pfalz.

Atmosphäre

Aus einer traditionellen Gaststube wurde mit viel Licht und Farbe ein modernes Ambiente – helles Holz, Vollholzstühle und bequeme Polstersessel machen den Raum gemütlich.

Fazit

Engagierter Familienbetrieb mit zeitgemäßem, variantenreichem Genuss.