Konzept

Fine Dining Restaurant im Familienbetrieb, das Restaurant gehört zum Hotel Görtler. Serviert wird ein Menü mit sechs bis neun Gängen.

Küchenstil

Die Freude am Kochen schmeckt man dem Menü von Johannes Steingrüber an. Hinter „Borscht“ verbergen sich mit Aal gefüllte Ravioli in einem Sauerkraut-Rote-Bete-Sud, dessen Duft sofort an die osteuropäische Suppe erinnert. Fein abgeschmeckt und mit dem Knacken piemontesischer Haselnüsse. Confierter Saibling, butterzart, serviert mit Kimchi-Beurre Blanc und einer Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch. Leichte Schärfe mit wohltuender Fettigkeit und ein perfekt gegarter Fisch - sehr gut! Das Tatar vom Kalb wird mit dreifach konzentrierter Consommé aufgegossen und ist mit Zimt und Kardamom abgeschmeckt. Das schmeckt so gut, dass es den reichhaltigen Gruyère-Espuma gar nicht gebraucht hätte.

Wein

Eine gute Auswahl mit passenden Weinen. 70 Positionen stehen auf der Karte, 25 gibt es glasweise.

Atmosphäre

Beste Aussicht auf den Harz durch die großen Fenster, auf der einen Seite ein offener Pass, wo man dem jungen Team beim Anrichten der Teller zusehen kann. Der Service unter der Leitung von Michael Schmidt ist zugewandt und immer entspannt.

Fazit

Ein genussvolles Erlebnis in entspannter Atmosphäre.