Konzept

Ein-Menü-Konzept mit 3-7 Gängen, alle Gerichte auch einzeln wählbar.

Küchenstil

Die „Eisenbahn“ ist seit vielen Jahren ein Klassiker der Haute Cuisine in Hohenlohe. Thomas Wolf führt diesen bewährten Stil mit unaufgeregter Hand weiter, verschließt sich aber keinesfalls für moderne Elemente. Die Entenleber ist hier seit je ein fester Menübestandteil, aktuell als kalt-warme Variationen mit Allerlei vom Kürbis. Merklich moderner wird es bei der gebeizten Gelbflossenmakrele mit Rettich, Kaviar und Champagner-Vinaigrette. Klassisch dann wieder das Simmentaler Rinderfilet zum Hauptgang mit Blattspinat, Kartoffelschaum und Trüffelglace.

Wein

Umfassende Weinauswahl, unter anderem mit Schwerpunkt auf großen Rotweinen in bester Trinkreife aus Bordeaux und Italien, aber auch toll besetzt in Burgund, Rhône, Spanien und der Neuen Welt.

Atmosphäre

Feiner Landhausstil mit hellem Interieur, Kassettendecke und klassischem Flair.

Fazit

Zeitloser Klassiker, seit Jahren gut