Konzept

Fine Dining im Golf- und Wellnesshotel Deimann mit einem 6-Gänge-Menü aus besten internationalen Produkten.

Küchenstil

Chefkoch Felix Weber stammt aus der Region, liebt aber die französische Klassik, gepaart mit luxuriösen Produkten: So serviert er exzellenten Balfégo-Thun mit N25-Kaviar und geschmorten Mini-Artischocken. Aber auch Sauerländer Wild ist hier grandios, etwa Rehrücken mit Spitzkohl und Brombeere, wobei Weber sein Können besonders in den Jus und Saucen fulminant ausspielt.

Wein

Große Auswahl von rund 450 Positionen, viele sind in Klimaschränken im Gastraum zu sehen. Der neue Sommelier Christian Soltys wartet mit einer Premium-Begleitung aus dem Coravin-System sowie einer spannenden alkoholfreien Version auf.

Atmosphäre

Moderne, in Natur- und Goldtönen gestaltete Räume mit offener Küche, in der ein junges Team agiert. Entspanntes und zugleich elegantes Ambiente mit großzügigem Abstand.

Fazit

Stilvolles Genusserlebnis, das auch Anfänger von Gourmetküche überzeugt.