Konzept

Klassisch elegante, nonchalante Genussadresse mit spannend weltoffener Küche. Ein Menü, 5/7/9 Gänge.

Küchenstil

Originärer Stil, der in seine geschmacklich raffinierten Akkorde virtuos globale Aromen integriert. Würzig asiatisch bei Aubergine mit duftend pikantem Szechuan-Kick, Miso und Koriander sowie beim Blumenkohl mit der Umami-Tiefe von Vadouvan und Buchweizen. Heimische Geschmackswelten werden ebenso feinsinnig interpretiert – etwa bei der Wachtel, vortrefflich mit Rahmspinat und fermentiertem Knoblauch komponiert oder beim Besten vom Bodensee-Büffel mit Kopfsalat und Liebstöckel.

Wein

360 Gewächse aus Europa und Übersee. Die eigene „Tauberhasen“-Linie begeistert mit Weißen aus Franken und einer herrlich beerigen Shiraz-Sauvignon-Cuvee aus Südafrika.

Atmosphäre

Warmer Wohnzimmerstil mit hübschen Bilderregalen. Die Küche nebenan ist offen.

Fazit

Entspannender Rundumgenuss im schicken Wohlfühlambiente.