Ineo

Informationen

Dienstag

19:00 — 22:00

Mittwoch

19:00 — 22:00

Donnerstag

19:00 — 22:00

Freitag

19:00 — 22:00

Samstag

19:00 — 22:00

Services

M Q V

Restaurant

Ineo

Piazza della Repubblica 46, 00184 Rom

Route

Küchenchef Heros De Agostinis ist Rom pur. Vor 48 Jahren im Esquilino-Viertel geboren, hat er nach erstklassigen Stationen (u.a. Heinz Winkler in Aschau, Heinz Beck in Rom) seine Heimat im „Ineo“ gefunden, dem Restaurant im Palazzo Naiadi, einem wunderbaren klassischen Grandhotel unweit vom Bahnhof Termini. Warum Rom auch kulinarisch zu einer ersten Adresse geworden ist? Heros, dessen Großmutter aus Eritrea stammt, reagiert verblüfft. „Ma ragazzi, muss ich euch das wirklich erklären? Allein die traditionellen Gerichte in den Trattorien sind eine Reise wert, und die Köche in den gehobenen Restaurants, die daraus elegante Gerichte machen, können gar nicht falsch liegen.“ Seine bekannteste Kreation: die hausgemachten Makkaroni, gekocht in einem Madeira-Fond, scharfem Ragout mit Berberé, einer afrikanischen Gewürzmischung, und gereiftem Parmesan. Darin ist viel Rom, viel Heros und ganz viel Köstlichkeit. „Italienische Wurzeln, globaler Geschmack“, nennt er es. Das gilt auch für die Gemüse-Ceviche mit Aji Amarillo und Korianderöl (o.).

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 145 bis € 160

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 55 bis € 60

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt