Aska – Traditional Sushi Bar

Dienstag

18:30 — 00:00

Mittwoch

18:30 — 00:00

Donnerstag

18:30 — 00:00

Freitag

18:30 — 00:00

Samstag

12:00 — 16:00

18:30 — 00:00

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Die besten Restaurants 2026

Restaurant

Aska – Traditional Sushi Bar

Watmarkt 5, 93047 Regensburg, DE

Sushi • casual fine dining • klassisch • modern

Route

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Konzept

Casual Fine Sushi für zwölf entdeckungsfreudige Gäste. Ein Menü, 8/10 Gänge, Sake Pairing.

Küchenstil

Regensburg goes Japan, näher und originärer an Nippons Genusswelt kann man hierzulande kaum sein. Pointierte Überraschungsmomente gehören dazu. Was daran liegt, dass Atsushi Sugimoto, welterfahrener Sushi Meister und vormals in Diensten eines Formel-eins-Teams gerne Neues abseits der Konvention wagt. So nimmt Sashimi vom geflämmtem Wolfsbarsch an Stelle des gewohnten Rettich-Ponzu-Toppings mit Trüffel und seinem Salz betörend mediterrane Akzente auf. Zu den wunderbar wärmenden Genüssen im Menü zählt Tai Chazuke, marinierte Brasse mit grünem Tee und Dashi auf Reis. Highlight des Menüs ist die Kombination von magerem, mittelfettem und fettem Thunfischrücken wie -Bauch.

Atmosphäre

Fazit

Rating

Die besten Restaurants 2026

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

Küchenstil

klassisch

Atmosphäre

modern

Esserlebnis

casual fine dining

Geeignet für

Paare

Geschäftsessen

Sologäste

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 165 bis € 185

Chefkoch/Chefköchin:

Atsushi Sugimoto

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

300

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt