Konzept

Sven Evers setzt nun als Küchenchef mit neuem Team fort, was dieses Gourmetrestaurant auszeichnet: Französisch inspirierte Küche in einem Menü mit 5-10 Gängen.

Küchenstil

Der Koch setzt hochwertige Produkte fast puristisch in Szene und überzeugt dabei durch Handwerk und Kreativität. Bretonische Poget Austern als Entrée lässt er natur, mariniert oder pochiert servieren, zarte Jakobsmuscheln danach begleiten geschmorte Selleriewürfel und Lauch auf einer samtig-aromatischen Velouté. Geschmacklich auf den Punkt gegart gefällt die leicht blutig gegarte Brust der Challans-Ente mit Schwarzwurzel und Orangenblüte.

Wein

Französisch ausgerichtet ist auch die Karte. Lohnenswert sind Proben nahe gelegener Güter wie Schloss Wackerbarth oder Martin Schwarz.

Atmosphäre

Stilvoller Rahmen im Festsaal der Villa Sorgenfrei durch antik gestaltete Wände, Spiegel, Lüster und edlem Geschirr. Bodentiefe Fenster gewähren Ausblicke auf die Terrasse den gepflegten Garten. Gastgeberin Carolin Vogt und Sommelier Christoph Gerischer sorgen mit ihrem angenehm-professionellen Auftritt für zeitgemäße Behaglichkeit.

Fazit

Kulinarisches Erlebnis in einem historisch eindrucksvollen Unikat.