Konzept

Gourmetrestaurant und Bistro (wo es neben Currywurst auch Austern, Kaviar und Trüffeln gibt) befinden sich Seite an Seite im Clubhaus des gleichnamigen Golfplatzes. Serviert wird ein Menü mit 5 oder 7 Gängen, alternativ ein saisonales „Arrangement“ in 5 Gängen.

Küchenstil

Vor sieben Jahren kam Torben Schuster aus dem Team von Jonnie Boers „De Librije“ in den exklusiven Golfclub vor den Toren Kölns. Seither hat der Chef seine aufwendigen, handwerklich präzisen Kreationen immer weiter verfeinert. Nach wie vor verraten zahlreiche japanische Anklänge seine Lehrzeit bei Yoshizumi Nagaya in Düsseldorf. So serviert er den Ikejime-Wolfsbarsch mit Mikan-Dashi und Daikon-Rettich, den glasigen Seeteufel begleitet eine herrlich jodige Kombu-Beurre-Blanc. Zarter Oosterschelde-Hummerwird am Tisch über Binchotan-Holzkohle gegrillt, feinstes Wagyu kommt im Shabu-Shabu- Feuertopf mit Gänseleber, Pfifferlingen, dicken Bohnen und Sansho-Pfeffer.

Wein

Abwechslungsreiche Karte mit den Schwerpunkten Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien verzeichnet eine vielfältige Auswahl an Spitzenweingütern aus den wichtigsten Anbaugebieten, bisweilen mit Jahrgangstiefe.

Atmosphäre

Charmantes Personal umsorgt die weiß eingedeckten Tische. Unter dem hohen Balkendach des Clubhauses herrscht stets eine sportlich-entspannte Stimmung. Patron Peter Hesseler, ein rheinisches Original, nimmt jegliche Schwellenangst. Große Sommerterrasse.

Fazit

Die anspruchsvolle, japanisch inspirierte Produktküche macht den Besuch zu einem hochrangigen Genusserlebnis.