Konzept

„Neue Preußische Küche“ im stilvollen Restaurant im Barockgebäude von 1752, in dem auch Olaf Scholz schon mit Emmanuel Macron zum Essen war. Menü mit 5 oder 6 Gängen sowie Mi-Fr auch als 4-Gänge-Menü „Kochzimmer Stars“ inkl. Aperitif, Getränkebegleitung & Wasser (auf Wunsch auch vegetarisch).

Küchenstil

David Schubert hat seine Küche aus Produkten, die schon der Alte Fritz schätzte, weiter verfeinert. Etwa wenn er geräucherte Kartoffel mit Lauchzwiebelöl, Haselnussöl, knackig frischer Lauchzwiebel sowie samtigem Sabayon von der Kartoffel und krosser Kartoffelschale anrichtet oder auch Ente als „königliche Terrine“ mit Frisée, Mandarine, deftigem Räucheraal, Gelee von mit Gewürzen eingelegter Bete und süßer, luftiger Brioche-Creme reicht.

Wein

Der sympathische Sommelier Michael Fischer begleitet mit charakterstarken Neuentdeckungen oder auch in Champagnerschalen gereichten alkoholfreien Getränken wie kräutrig frischem „L’Antidote“ aus 0,0% Gamay von der Domaine des Grottes im Beaujolais.

Atmosphäre

Helle Grautöne, weiße Schalensessel, orange Samtpolster und Messinglüster entführen in die Wirtschaftswunderzeit. Auf den edel in Weiß eingedeckten Tischen grüßen rote Gerbera. Patron Jörg Frankenhäuser hat alles im Blick. Schöne Terrasse im Innenhof mit Ziehbrunnen.

Fazit

Professionelle Gastlichkeit in der guten Stube der Landeshauptstadt.