Konzept

Im Restaurant des Traditionshotels Cap Polonio serviert Marc Ostermann im Menü und à la carte eine große Auswahl heimischer und internationaler Klassiker.

Küchenstil

Der Küchenchef kombiniert Nordseekrabben von Urthel aus Friedrichskoog mit Apfel, Sellerie, Piemonteser Haselnuss und Dillöl; ein pochiertes Landei mit Rahmspinat, Parmesan und Trüffel. Im Winter sind Boeuf bourguignon mit Kartoffelmousseline mit Schnittlauch und Oldenburger Ente mit Rotwein-Pflaumenjus, Spitzkohl mit Haselnüssen, Creme von Knollensellerie, Pfifferlinge mit gebräunten Serviettenknödeln gesetzt. Eine gute vegetarische Alternative ist geschmorter Spitzkohl mit Pflaumen, Walnusskernen und getrüffelten Stampfkartoffeln.

Wein

Gute Auswahl mit rund 200 Positionen, vorwiegend aus Deutschland.

Atmosphäre

Im gediegen-stilvollen Ambiente nehmen die Gäste an weiß eingedeckten Tischen Platz. Accessoires und Bilder erinnern an den Oceanliner „Cap Polonio“ und den Kapitän Rolin.

Fazit

Gediegene Genussadresse mit beliebten Klassikern, die tadellos interpretiert werden.