Konzept

Fine Dining im Wellness-, Ski- und Golfresort Sonnenalp im Allgäu. Klassik-Karte mit Gerichten à la carte, Menü in 5-7 Gängen. Vergünstigung für Hausgäste.

Küchenstil

Küchenchef Florian Wagenbach hat sich ein hervorragendes Netzwerk an Produzenten aus dem Alpenraum aufgebaut, die ihn mit Topware beliefern – etwa Kaviar vom Züchter Walter Grüll aus Salzburg, Saibling aus dem Gunzesrieder Tal, den er mit Bete, Orange, Kaviar und Quinoa kombiniert. Zutaten für den Salat aus sautiertem Gemüse kommen aus Heimertingen. Das Fleisch fürs Tournedos nach Rossini-Art bezieht er ebenfalls aus heimischer Zucht.

Wein

Eigene Weinlinie in Kooperation mit dem Österreicher Bernhard Salomon. Beeindruckende Auswahl – auch Raritäten gibt es glasweise (Coravin-System)

Atmosphäre

Edler alpiner Stil mit Natursteinwänden und der namensgebenden Pflanze als Wanddekoration.

Fazit

Die Produkte der Alpen genießen in entspanntem, luxuriösem Ambiente.