Konzept

Im familiengeführten Hotel präsentieren die Brüder Alejandro und Christopher Wilbrand im Gourmetrestaurant produktfokussierte Küche im Menü. Zweitrestaurant „Postschänke“.

Küchenstil

Sie verbinden gekonnt klassische Wurzeln mit saisonalen und zuweilen asiatischen Akzenten. Im Mittelpunkt stehen Topprodukte der Hochküche wie Gänseleber mit Butterbrioche und Pecannüsse, Tristan Languste mit Dashi-Flan, Kumquat und Daikon. Den Bergischen Hirschrücken servieren sie mit Holunderjus, Petersilienwurzel und Maultasche. Beste Auswahl Rohmilchkäse vom Kölner Käsehaus Wingenfeld.

Wein

Weinbegleitung zum Menü, dazu ein paar offene Weiß- und Rotweine.

Atmosphäre

Modern und in hell gestaltet. Die klaren Linien verbinden sich mit dem Charme des alten, schieferverkleideten bergischen Hauses. Ungezwungene Atmosphäre, sympathisches, junges Team.

Fazit

Fine Dining mit klassischer Handschrift und einigen neuen Akzenten.