Konzept

Fine Dining im historischen Gutshof von 1658 von Familie Achatz. Dazu gehört ein modernes Hotel (2 km entfernt). Ein Menü in 3-8 Gängen, dazu Gerichte à la carte.

Küchenstil

Mathias Achatz arbeitet auf klassisch französischer Basis und lässt sich bei seinen Kreationen auch von Asien inspirieren, etwa bei der Vorspeise Chawanmushi (jap. Eierstich) mit Blumenkohl, Zitrusnoten und Kerbel, gefolgt von Krustentier-Dim-Sum in Dashi mit Radieschen, Schnittlauch und Topinambur. Auch die Barbarie-Ente erhält mit Karotte, Mandarine, Curry und Malabar-Pfeffer eine leicht exotische Note.

Wein

Gute Auswahl aus über 120 Positionen.

Atmosphäre

Die historische Stube mit viel Holz und weit gestellten Tischen wirkt einladend, gemütlich und zeitgemäß aufgefrischt zugleich.

Fazit

Ambitionierte Küche von einem jungen Talent im persönlich geführten Familienbetrieb.