Konzept

Fulminantes Genusserlebnis im weltstädtisch eleganten Logenplatz über dem Oberpfälzer Seenland. Ein Menü, 6/7 Gänge, €228/248.

Küchenstil

Sebastian Oberndorfers kulinarische Erzählungen sind tiefgründig, ihre singuläre Stilistik ist von aufwendiger Finesse. Sie glänzt mit bildschönen Tellern und aromatischer Komplexität, die erlesene Komponenten zu hinreißenden Geschmacksbildern vereint. Stets beflügelt von spannend asiatischem Subtext wie bei Label Rouge Lachs und Auster mit Spicy Gazpacho. Furikake (japan. Gewürz) verleiht dem angeräucherten Fisch rasantes Umami, das zartjodiger Austernsalat mit belebender Frische von Mango, Thai Basilikum, Koriander, Rettich und grünem Apfel glänzend moderiert. Tom-Yum-Eisperlen setzen das buchstäblich coole Ausrufezeichen: Großes Kino! Das gilt ebenso für den süßen Abspann mit einer zauberhaften Honigcotta-Blüte, Valrhona Caramélia Creme, Zwetschgensud wie -gel, Eis von gebrannten Kiefernadeln, karamellisierter Milchhaut und Buchweizenstaub.

Wein

Mehr als 350 Positionen. Budgetfreundliche Zweit- und Drittweine der großen Chateaux, drei Jahrgänge Petrus. Top alkoholfreie Menübegleiter.

Atmosphäre

Unwiderstehliche Genusswelt mit stilvoll lässigem Flair und hinreißendem Seenlandpanorama.

Fazit

Einmalige Location, einmalige Küche. Ein Muss!