Konzept

Casual Fine Dining-Restaurant mit offener Küche und ganz eigener Note. Monatlich wechselndes Menü in vier (nur Mi, Do u. So, außer an Feiertagen), sechs und acht Gängen.

Küchenstil

Bretonische Wurzeln, westfälische Produkte, kreolische Gewürze, und ein hohes Maß an Kreativität: Der sehr persönliche Stil von Frédéric Morel will in keine Begriffsschublade passen. Als eleganter Fischgang begeistert kalt geräucherter Stör mit Ossietra Kaviar, einer dreifachen Variation von Blumenkohl und Salicorne. Eine Hommage an die Wahlheimat ist das Münsterländer Reh, das auf gebratene Steinpilze und Preiselbeeren trifft. Dazu gefällt ein Pumpernickelpüree und à part eine Praline von der geschmorten Rehschulter.

Wein

Mit größter Sorgfalt kuratiert sind die Weinbegleitung - auch als Prestige-Version - und ihr großartiger Widerpart ohne Alkohol.

Atmosphäre

Der ausgesprochen freundliche Service – auch die Köche kommen an den Tisch – trägt wesentlich zur entspannten Stimmung bei.

Fazit

Große Geschmacksmomente, auf dem Teller und im Glas.