Konzept

Traditionelle französisch-fränkische Küche mit gelegentlichen Ausflügen nach Italien oder Asien in den Räumen der „Alten Weinstube“, die zum Hotel von Familie Deppisch gehört. Drei Menüs („Weinhaus-Menü“ 3 bis 6 Gänge, € 61-113, „Brasserie-Menü“ € 49, „Vegetarisches Menü“, € 45) und à la carte.

Küchenstil

Küchenchef Bernhard Lermann bezieht viele Produkte von Erzeugern aus der Region. Genussvoller Start im „Weinhaus-Menü“ ist etwa ist die gebratene Entenstopfleber mit Calvados-Äpfeln und Jus. Die rosa gebratene Rehkeule „Baden Baden“ serviert er klassisch mit Spätzle, Wild-Rahmsauce, Birne & Preiselbeeren und Hokkaidokürbis. Für Vegetarier gibt es ein Grünes Thai-Curry mit Bulgur, geröstetem Sellerie, Blumenkohl und Papadam (knusprige Linsenmehlfladen; € 22). Beliebter Klassiker zum Dessert ist der halb flüssige Schokoladenkuchen mit Minz-Eis und Schokoladensauce.

Wein

Sommelière und Gastgeberin Elisabeth Deppisch stellt die Weinbegleitung aus der großen Auswahl mit Schwerpunkt auf Franken zusammen. Die Familie baut auch selbst Wein an.

Atmosphäre

Die alte Holzdecke mit der original Deckenbemalung, die Holzvertäfelung rundum und die filigranen Sprossenfenster bilden zusammen mit den stilvoll weiß eingedeckten Tischen einen stimmungsvollen Rahmen.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis in traditioneller Atmosphäre.