Konzept

Fine-Dining-Restaurant, in dem ein Menü mit vier oder sieben Gängen serviert wird. Ein vegetarisches Menü ist auf Anfrage möglich. Auch mittags geöffnet.

Küchenstil

Sabrina Fenzls Gerichte sind aufwändig gearbeitete Einzelstücke. Sie kombiniert regionale Zutaten und bleibt dabei weltoffen – ein offener Geist, passend zum Namen des Restaurants. Im Menü „Flavour of Mind“ serviert sie „Rot & Weiß“: verschiedene Texturen von Roter Bete aus dem Salzteig mit Essiggurke und Sauerrahm-Sauerkrautschaum. Das Lamm wird auf zwei Tellern serviert: einmal als Tatar und einmal als Rehrücken mit Haselnusskrokant. Es sind technisch anspruchsvolle Gerichte, die detailverliebt angerichtet werden.

Wein

Es gibt eine große Auswahl von 600 Positionen. Hervorzuheben ist die von Sommelière Claudia Mikschowsky kreierte alkoholfreie Begleitung.

Atmosphäre

Eine offene Küche, dunkle Wände, ein Regal mit großen, gefüllten Einweckgläsern und Lichtinstallationen im Raum schaffen ein ganz eigenes Ambiente.

Fazit

Weltoffene Küche, feingliedrig umgesetzt.