Konzept

Unter der Patronage von Fabrice Kieffer und Leitung von Frank Glüer wurde das traditionsreiche Weinhaus zum beliebten Treffpunkt in der Stadt. Großzügige à-la-carte-Auswahl und Menü.

Küchenstil

Benjamin Kunz’ Karte wechselt angenehm oft, man wählt aus einem Spektrum, das von kreativ-zeitgemäß bis klassisch reicht, vom Lachstatar mit Gurke, Ingwer und Wacholder über gebratenen Zander mit Petersilien-Fregola und Bouillabaisse-Schaum bis zum Kalbsrahmgeschnetzelten mit hausgemachten Spätzle. Bei Klassikern wie getrüffeltem Hühnerfrikassee unter der Blätterteighaube oder Böfflamott (geschmorte Rinderflachschulter) mit Serviettenknödel demonstriert Kunz bestes Handwerk.

Wein

Die Weinkarte mit rund 350 Positionen würde jedem Gourmetrestaurant Ehre machen; Frank Glüer zählt zu den besten Sommeliers des Landes.

Atmosphäre

Historische Holzvertäfelung, gusseiserne Leuchter und historisches Kreuzgewölbe sorgen für stimmungsvolles Ambiente; freundlich-versierter Service.

Fazit

Ein echter Genussort im Herzen der Altstadt.