Konzept

Gourmetküche im Gewandhaus mit zwei Menüs, deren Gänge man auch vegetarisch und à la carte genießen kann.

Küchenstil

Detlef Schlegel steht für Kontinuität: klassisch die Kochkunst, kreativ die Rezepte, modern umgesetzt mit hochwertigen Produkten aus nahen und ferneren Regionen. Karpfen aus der Lausitz versteckt er gern als Gaumenkitzel im Amuse-Gueule. Der Appetit steigt mit jedem Gang, zum Beispiel auf Trüffel aus dem Périgord mit blanchiertem Spinat und flüssigem Eigelb oder rosa Tranchen vom Hirsch, denen dezent gesetzter Senf und frische Weintrauben Kraft und zusätzlich Saft geben, bevor exzellente Desserts und Pralinen das süße Finale beschließen.

Wein

Auf der sorgfältig kuratierten Karte fallen nicht nur edle Tropfen von Saale-Unstrut, Elbe und Mosel auf, sondern auch beste Rieslinge großer Lagen.

Atmosphäre

Modern, stilvoll und luftig wirkt der nach drei Seiten bodentief verglaste helle Gastraum, in dem farbintensive Originale Akzente setzen. Petra Schlegel führt ihr Serviceteam sicher als charmante, herzliche Gastgeberin.

Fazit

Dieses Restaurant gilt zu Recht als kulinarischer Leuchtturm in Sachsen.