Konzept

Das Restaurant im Gewandhaus offeriert zwei Menüs mit bis zu sechs Gängen, an Konzertabenden auch ein geteiltes, dessen fünf Gänge vor und nach der Musik serviert werden.

Küchenstil

Detlef Schlegel beherrscht nicht nur die Klaviatur handwerklicher Meisterklasse, er setzt sie auch virtuos um. Die Speisenfolgen sind wohltemperiert aufeinander abgestimmt: So folgt einer sehr feinen Gänseleber, aromatisiert mit Hagebutte und Kaffee, würzig duftende Périgord-Trüffel auf jungem Spinat und flüssigem Eigelb. Sie steigern die Vorfreude auf zart rosa gegartes Filet vom Hirsch, sehr dezent mit Senf gewürzt. Im vegetarischen Hauptgang gefallen Ravioli, gefüllt mit Baumpilzen aus der Region.

Wein

Die Karte schlägt einen internationalen Bogen, konzentriert auf Rieslinge. VDP-Weingüter stehen für ausgezeichnete Qualitäten.

Atmosphäre

Im lichtdurchfluteten Gastraum sorgen Tische mit weißem Tuch und Kunst an hellen Wänden für ein elegantes Ambiente. Der charmante Service um Petra Schlegel agiert wohltuend ruhig und professionell vom Empfang bis zur freundlichen Verabschiedung.

Fazit

Kulinarisches Genusserlebnis, nicht nur für Konzertbesucher.