Schlicht Esslokal

Informationen

Freitag

19:00 — 22:00

Samstag

19:00 — 22:00

Services

Restaurant

Schlicht Esslokal

Moselweißer Straße 6, 56073 Koblenz, DE

Route

Was die charmanten Gastgeber hier im großen Menü am Wochenende (8 Gänge) und in kleiner Fassung (3-4 Gänge) unter der Woche auftischen, ist klug komponiert, handwerklich präzise zubereitet und geschmacklich überzeugend. Für ihr achtgängiges Menü schöpft Küchenchefin Rebecca Fischer aus der Region: Sie verwendet lokales Gemüse, Fische aus dem Laacher See sowie Kräuter und Blüten aus nächster Nähe. Dabei entstehen Gerichte, die so poetisch wie eindringlich wirken, wie etwa eine Vorspeise aus grüner Tomate und Molke mit Holunderblüte, Staudensellerie und Rettich, die mit feiner Säure und weicher Textur einnimmt. Auch der in Leche de Tigre zubereitete Felchen ist ein Musterbeispiel für die unaufgeregte Tiefe dieser Küche: Er ist auf den Punkt glasig gegart und von einem Flusskrebs flankiert, der Umami-Aromen und eine subtile Süße beisteuert. Weinkarte mit den Schwerpunkten Deutschland und Frankreich mit 250 naturnahen Weinen abseits des Mainstreams.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 124 bis € 151

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt