Konzept

Die Gäste treffen sich zum kulinarischen Gruß an der Theke, die mitten im Raum die offene Küche von den Tischen trennt. Yannick Noah und sein Team suchen dabei den Kontakt. Den ganzen Abend hat man sie im Blick, während sie das Menü in 6 bis 8 Gängen vorbereiten. Chef’s Table für vier.

Küchenstil

Gewagt, gelungen. Noack inszeniert seine Gerichte, er setzt dabei auf Kontraste wie Stachelbeere zur geräucherten Makrele, Jamon Ibérico und Mimolette zum Hummer, Weinbergpfirsich zum Wagyu oder beim Dessert Mandarine zum Kürbis.

Wein

Die Weinkarte ist bestens besetzt mit Positionen aus Deutschland, Frankreich und Italien, auch das offene Angebot bietet eine beachtliche Auswahl.

Atmosphäre

Der Blick richtet sich den ganzen Abend auf das Schauspiel in der Küche. Viel spannender noch als die Sicht über die Terrasse hinweg auf den kleinen Jachthafen am Moselstausee.

Fazit

Spitzenküche in der Entstehung erleben und dann genießen – ein faszinierender Mix.