cølbo

Donnerstag

18:45 — 23:30

Freitag

18:45 — 23:30

Samstag

18:45 — 23:30

Sonntag

13:45 — 18:30

R Q V

Kartenzahlung

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Restaurant

cølbo

Rathausstraße 15, 63911 Klingenberg am Main, DE

nordic cuisine • Französisch • casual fine dining • regional • saisonal • modern • familiär

Route

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Konzept

Casual Fine Dining im urbanen Interieur mit einem Hauch Nordic Flair. Ein Menü, 10 Gänge.

Küchenstil

Nordic Flair auch auf dem Teller. Virtuos bei geflämmtem Schmorlauch mit eingelegtem Blumenkohl, seinem gerösteten Püree und Hefe-Walnuss-Crunch als Umamikick. Aber die Küche gibt sich auch mal mediterran und asiatisch. Herrlich kontrastreich bei Saibling mit Karotten-Ingwer-Püree und Thai-Basilikum-Julienne, begleitet von fermentiertem Karottensaft und scharf konturiert von Yuzu Kosho. Den duftigen i-Punkt setzt Öl von Schwarzen Johannisbeerblättern. Zur unverwechselbaren Handschrift gehört der finale süße Evergreen: Buchteln aus dem Ofen, zum Beispiel mit fermentierten Champignons, Braune-Butter-Eis und Sherryessig-Karamell. Genial!

Wein

Atmosphäre

Fazit

Rating

Die besten Restaurants 2026

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5

Küchenstil

regional

saisonal

Atmosphäre

modern

familiär

Esserlebnis

casual fine dining

Geeignet für

Familien

Paare

Sologäste

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

ab € 139

Chefkoch/Chefköchin:

Moritz Techet

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

151

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt