Konzept

Traditionsreiches Fachwerkhaus an der Badischen Weinstraße, seit Generationen in Familienbesitz.

Küchenstil

Witzigmann-Schüler Karl Hodapp war einer der maßgeblichen Pioniere, als es darum ging, die Nouvelle Cuisine bekannt zu machen – ihren Leitmotiven ist er bis heute treu geblieben. Im „Rebstock“ gibt es Perlhuhnbrust mit Schnittlauchrahmsauce und Rübchen, die Medaillons vom Junghirsch sind mit Pfannkuchen hauchdünn umhüllt, in herbstlicher Begleitung von Wirsing und Kartoffel-Kastanien-Plätzchen. Regionalität ist Anspruch und Realität: Statt Meeresfischen gibt es deshalb Hechtklößchen, statt Vitello tonnato kommen dünne Spanferkel-Scheiben mit kräftiger Creme aus geräucherter Schwarzwaldforelle auf den Teller. Tolle Desserts: Parfait aus weißer Schokolade mit Safran und eigenem Kirschwasser.

Wein

Im Weinkeller aus dem 18. Jahrhundert lagern gut 500 Posten. Schwerpunkt natürlich Baden. Die offenen Weine sind aus eigenem Anbau.

Atmosphäre

Klassischer Landgasthof-Chic, idyllische Terrasse mit Blick auf Rebhänge. Herzlicher Service.

Fazit

Klassischer Genuss mit Terroir in Küche und Gastraum.