Konzept

Kreatives Fine Dining mit Bodenhaftung: Im Carte-Blanche-Menü mit sechs Gängen verschmelzen regionale Produkte und internationale Inspirationen.

Küchenstil

Klassische Techniken schaffen moderne Raffinesse, jeder Gang ist präzise komponiert und aromatisch vielschichtig. Saisonales Gemüse, Fleisch und Fisch werden meisterhaft verarbeitet, oft in überraschenden Kombinationen: Rosa Garnelen kommen mit jungen Mandeln, Feigenblatt und Spargelferment, die Miéral-Taube mit Radicchio, Holunderbeeren und Leberbrot. Fermentierte oder konservierte Zutaten geben vegetarischen Gängen Tiefe.

Wein

Sorgfältig kuratierte und gastfreundlich kalkulierte Karte mit Fokus auf deutschen Spitzenweinen. Kongeniale Pairings auch glasweise – und alkoholfrei.

Atmosphäre

Urban und entspannt: Die kleine offene Küche mit Thekenplätzen und eine herzliche Nachbarschaftsatmosphäre schaffen ein Umfeld, in dem man sich willkommen fühlt.

Fazit

Ein Ort, an dem Fine Dining nahbar, spannend und vollkommen stimmig wirkt.