Konzept

Gourmetrestaurant im neogotischen Festsaal im sorgsam restaurierten gräflichen Landsitz. Angeboten wird ein Menü in 4 bis 6 Gängen, Änderungswünsche werden mit € 19 pro Gang in Rechnung gestellt.

Küchenstil

Maik Albrecht stand mit Harald Wohlfahrt am Herd und war anschließend für SeaCloud Cruises weltweit unterwegs. Auf Burg Schlitz hat er sich nun wieder der Grande Cuisine zugewandt und setzt auf Luxusprodukte. Etwa wenn dänischen Kaisergranat mit Zuckerschote und Tomaten-Safransud anrichtet oder Imperial Taube mit Tropea-Zwiebel und Himbeeressig kombiniert. Wild kommt aus hauseigener Jagd.

Wein

Große Bordeaux so wie das Beste von Mosel, Nahe und aus Franken. Sommeliere Franziska Pauli hält aber auch Neuentdeckungen aus Italien, Rumänien oder von den spanischen Inseln parat.

Atmosphäre

Ein Hauch von Märchenschloss, auf edel eingedeckten Tischen stehen Kerzenleuchter, wie mit Zuckerguss überzogen wirkt die schneeweiß verzierte Gewölbedecke. Hunde müssen draußen bleiben.

Fazit

Ein sehr persönlich gestaltetes kulinarisches Erlebnis.