Konzept

Niedersachsen gilt nicht gerade als Eldorado für Feinschmecker. Umso amüsanter, dass sich das mitunter beste Restaurant von Hannover unter dem Niedersächsischen Landtag befindet. Hier geben Gäste ihre Stimme für ein 6- oder 7-Gang-Menü ab. Beliebt sind auch die 3-Gang-Menüs für 99 Euro (ab 17:45 und 20:15 Uhr) oder die „V-andy Bar“ (ab 21 Uhr) mit kleinem Dessertmenü.

Küchenstil

Immer besser verbaut Benjamin Gallein seine hochkreativen, bisweilen komplexen und handwerklich aufwendigen Geschmacksideen in seinen Gerichten, wenn er etwa Sauerbraten von der Kalbsbacke mit Tomatenwasser oder Zitronenschalenpüree eine intensive Sommerfrische einhaucht. Er spielt auch mal mit harten Kontrasten und gewagten Kombinationen, die oft von feinsten Waren wie Lamm, Trüffeln oder Kaviar getragen werden.

Wein

Sommelier Jonas Gohlke spannt bei seinen Empfehlungen gerne den Bogen zwischen bekannten Größen und Neuentdeckungen. Beim Pairing bleibt er auf der sicheren Seite. Klassisch gut.

Atmosphäre

Dem großen Raum unter dem Landtag (mit viel Stein und Glas) wird durch geschickte Illumination und Vorhänge die nötige Eleganz eingehaucht.

Fazit

Ein Menü bei Benjamin Gallein ist ein Erlebnis. Prädikat: geschmackvoll.