Konzept

Schnörkellos wie die Küche ist auch das Flair im Handwerk von Ann-Kristin und Koch Thomas Wohlfeld. Das 5- oder 6-Gang-Menü kann der Gast mit weiteren Gängen „upgraden“.

Küchenstil

Wohlfelds Geschmacksideen sind selbstbewusst auf Produkt und Handwerk ausgerichtet. Bemerkenswert ist sein Fingerspitzengefühl, die Garpunkte von internationalen wie lokalen Waren wie Kabeljau, Jakobsmuschel oder Weidehuhn auf den Punkt zu treffen. Spannende vegetarische Kreationen wie Melone, Paprika und Pfeffer sind Standard.

Wein

Sommelière Ann-Kristin Wohlfeld arbeitet vorwiegend mit kleinen Gütern zusammen und baut gerne Natur- und Orangeweine in ihr Pairing ein. Die Weinauswahl ist auf Europa fokussiert, mit Schwerpunkten in Deutschland und Frankreich.

Atmosphäre

In dem elegant-reduzierten Ambiente wird locker geduzt, im Hauptgastraum lässt sich der Brigade in der offenen Küche auf die Finger schauen.

Fazit

Unkomplizierter Hochgenuss, der schnell zur Wiederholungstat animiert.