Konzept

Der Hamburger Klassiker schlechthin (seit 1976 Gourmetrestaurant) und kein bisschen müde, das gilt vor allem für Chefkoch Heinz Wehmann (seit 1980 dabei!), der nicht zu altern scheint und weiterhin sprüht vor Ideen: seien es traditionelle Klassiker, neue vegane Kreationen oder spektakuläre Specials wie ein vielgängiges Innereienmenü. Mehrere Menüs, große À-la-carte-Auswahl.

Küchenstil

Ob Steinbuttrücken im Stück mit zweierlei Meerrettich und Gemüsejulienne oder Övelgönner Fischsuppe mit Nordseefisch, Fasan auf Winzerin-Art (mit Sauerkraut und Beurre blanc) oder vegane Kreationen wie gebackener Blumenkohl mit Blauer Schwede (Kartoffel) und Bröseln. Auf die handwerklich perfekte Ausführung ist Verlass. Das Saucenkännchen bleibt zum Nachnehmen auf dem Tisch. Highlight: Crêpe Suzette am Tisch flambiert.

Wein

Die umfangreiche Karte, der Weinkeller bietet 650 Positionen, passt nur auf ein Tablet.

Atmosphäre

Klassische Einrichtung im Landhausstil. Die weit gestellten Tische bieten genug Raum. Sehr umsichtiger, gut geschulter Service. Nur auf die schwülstig-erotischen Platzteller könnte man mal verzichten.

Fazit

Ein Klassiker, der mit der Zeit geht – ein Liebling der Hamburger und Touristen.