Konzept

Gourmetrestaurant im traditionsreichen Grandhotel an der Alster. Alexander Mayer hat das Haus Ende 2024 verlassen, sein Souschef Fokke Mick führt den Stil weiter. Zwei Menüs, eines ist vegetarisch ausgerichtet.

Küchenstil

Fokke Mick lädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise vor allem durch asiatische Noten und pflegt dabei auch den Bezug zur Hansestadt. Ein vollmundiger Einstieg ist etwa eine Variation vom Rinderfilet aus Irland (John Stone) als Tatar, Tataki und Carpaccio mit Ponzu-Vinaigrette, Yuzu-Koshi und Shiso-Texturen. Signature Dish ist die Hummersuppe, die es auch zum Mitnehmen gibt, im Menü kommt sie aromenstark mit Räucheraal-Hummer-Roulade, Linsen und Schwarzwälder Schinken.

Wein

Viele deutsche Prestigeweine und Top-Güter aus Europa dominieren die große Auswahl von rund 260 Positionen.

Atmosphäre

In den eleganten, in warmen Tönen gestalteten Räumen sorgt Joana Schulz als für einen reibungslosen Service. Zum Teil schöner Alsterblick.

Fazit

Kreative, weltoffene kulinarische Genussreise in stilvollem Ambiente.