Konzept

Mit französisch-asiatischer Gourmetküche knüpft das Restaurant endlich wieder an alte Glanzzeiten an.

Küchenstil

Chefkoch Alexander Mayer will im einstigen Traditionshaus hoch hinaus – seine Karte ist so ambitioniert wie seine Kreationen. Seine Einflüsse sind französisch und fernöstlich, und es gelingt ihm, selbst angestaubten Gerichten wieder Leben einzuhauchen. So ist die traditionelle „Atlantic“-Hummersuppe (€ 37) nun genial interpretiert, mit Hijiki-Alge, grüner Mango und reichlich glasierten Hummerstücken. Im Menü (4 Gänge € 129, 7 Gänge € 179) überzeugen die Consommée double mit Foie gras vom Seeteufel und Birnen-Wan-Tans genau wie der zarte Chicorée mit Salzzitrone und Oliven.

Wein

Eine Auswahl, die dem „Atlantic“ würdig ist: Große Gewächse aus Deutschland neben schönen Entdeckungen aus dem Bordelais und aus Portugal.

Atmosphäre

Die Tische unter den Rundbögen haben den perfekten Blick auf die Alster. Der Service ist unaufgeregt und zugewandt zugleich, mit Urgestein Lars Hentschel und dem jungen Maximilian Seidel hat das Restaurant nun gleich zwei souveräne Maîtres.

Fazit

Ambitionierte französisch-japanische Gourmetküche in elegantem Rahmen.