Konzept

Das Menü kommt in 3, 5 oder 7 Gängen – vegan in 3 oder 5 Gängen. Jeder Gang wird auch à la carte angeboten. Zum Gourmet-Hotel von Michael und Birgitta Quendler gehört auch ein Bistro.

Konzept

Michael Quendler kocht schnörkellos, doch mit subtiler Finesse: Jakobsmuscheln mit Erbsen, Champignons und Speck eröffnen zwischen Süße, Würze und Umami. Der Kalbstafelspitz überzeugt mit zarter Textur, begleitet von Spinatnudeln und Parmesan – klassisch im Ansatz, modern in der Leichtigkeit. Zum Abschluss verbindet das (nicht zu süße) Dessert aus Beeren, Tonkabohnen, Baiser und Cru-Virunga-Schokolade Frische und Tiefe.

Wein

Die Karte mit 700 Positionen beeindruckt mit deutschen und österreichischen Spitzenwinzern sowie internationalen Klassikern. Kenntnisreiche Empfehlungen glasweise.

Atmosphäre

Im Traditionshaus mit Parkett und Antiquitäten herrscht eine animierte Stimmung. Der Service arbeitet ruhig und aufmerksam.

Fazit

Ein Genuss-Refugium, in dem Gastlichkeit vorbildlich gelebt wird.