Konzept

Legeres Fine-Dining-Restaurant im Hotel Eckert mit zwei Menüs (eines davon vegan) sowie Gerichten à la carte. Unter der Woche mit Business Lunch und einem kleinen Tasting-Menü.

Küchenstil

Nicolai Wiedmers Vorliebe für asiatische Aromen zeigt sich in einer produktfokussierten Küche, die Gemüse ins Zentrum stellt. Fisch und Fleisch können zu den Gerichten hinzugefügt werden. Steinbutt wird mit Thai-Curry und Kaffirlimette serviert, zum Ferkelbauch gibt es Gurke, Shiitake, XO-Sauce und Miso. Im veganen Menü bleiben die Komponenten erhalten, es werden vor allem die Hauptzutaten ausgetauscht – Lauch-Nori-Rolle statt Steinbutt oder Tempeh statt Ferkelbauch.

Wein

Sommelière Atlanta Lehmann legt den Fokus auf die Region und bietet eine große Auswahl von 350 Positionen. 15 Weine gibt es im offenen Ausschank.

Atmosphäre

Natürliche Farben und durch die große Fensterfront geht der Blick ins Grüne. Es gibt komfortable Vitra-Stühle und einen sehr freundlichen Service.

Fazit

Entspanntes Genusserlebnis im Dreiländereck.