Konzept

Im einst gutbürgerlichen Gasthof der Familie bietet Michael Schlaipfer ein Menü (5-8 Gänge), Sonntagmittag reduzierbar auf 3-4 Gänge.

Küchenstil

Im Kern französisch, mit Ausflügen in japanische Produkt- und Aromenwelten, folgt die Küche dem geschmacklichen Zeitstrom. Ihr Warenkorb ist international gefüllt, von Pulpo über Sobrasada-Wurst bis Limousin-Lamm, und wird spannend interpretiert. Stachelmakrele mit Verjus und Kürbiskernöl spielt mit Säure und dunkel-erdiger Aromatik, Hummer mit Apfel, Lauch und Kapuzinerkresse bringt Frische und Schärfe in Balance.

Wein

150 Weine renommierter Produzenten, teilweise ambitioniert kalkuliert. Hochwertige Weinreise, interessante alkoholfreie Alternativen.

Atmosphäre

Weiß-aquamarinblau leuchtet der Gastraum, mit spiegelnden Kugelleuchten und klassisch eingedeckten Tischen – ein Stück modernes Chiemgau, das seine ländlichen Wurzeln nicht versteckt.

Fazit

Anspruchsvoller Genuss in modisch aufgefrischtem Rahmen.