Konzept

Fine Dining mit außergewöhnlichen Kreationen zwischen japanischer Tradition und europäischen Geschmacksvorlieben. Das klassische Omakase-Menü wird in bis zu neun Gängen oder als Short Menü ohne Kaviar und Fisch angeboten.

Küchenstil

Masaru Oae ist ein Meister der japanischen Küche und beherrscht deren spezielle Koch- und Zubereitungstechniken aus dem Effeff. Erstklassige Produktqualität ist die Basis seiner Gerichte, die handwerklich perfekt gemachten Sashimi und Sushi, die in vier Varianten angeboten werden, sind geschmackliche Highlights. Natürlich darf im Menü das Toriyama-Wagyu nicht fehlen, das zarte Lendenstück gibt es im Hauptgang gegen Aufpreis.

Wein

Als Weinbegleitung wird, außer zum süßen Finale, neben deutschen und französischen Gewächsen auch Sake ausgeschenkt.

Atmosphäre

Gastfreundschaft wird im puristischen Interieur liebenswert und herzlich zelebriert.

Fazit

Das authentische kulinarische Japan mitten in Frankfurt.