Konzept

Treffpunkt nachhaltig, getreide- und gemüselastig genießender Foodies mit Retro-Innenleben, legerem Service und hoher Szene-Akzeptanz. 4-Gang-Überraschungsmenü (€ 75, nur tischweise).

Küchenstil

Was Fauna und Flora der Region bieten, extravagant bis unkonventionell verarbeitet und kombiniert. Eingelegt, getrocknet, fermentiert werden die aus wenigen Komponenten entstehenden Gerichte wie „Pfifferling, Ei & Käsemolke“ (€ 15) oder „Erbse, Johannisbeer & Minze“ (€ 15) ohne Firlefanz angerichtet. Gut ist die Spitzkohlroulade vom Lamm mit fermentiertem Steinpilz (€ 26) und immer wieder die Wetterfeld-Forelle (€ 27). Originell: Sauerteigbroteis (€ 10) aus dem Brot der eigenen Bäckerei.

Getränke

Über 100 Weine aus den klassischen Ländern, Naturweine, Apfelweine.

Atmosphäre

Möbliert mit Vintagestühlen von Panton bis Eames, laut, mit hohen Decken sitzen Hipster hier Seite an Seite mit fein betuchten Businessleuten. Terrasse an der Straße. Zwei Seatings. Originell: „Wein für die Küche“ (€ 2,50).