Konzept

Das moderne Gourmetrestaurant befindet sich im Fachwerkensemble des Hotels Sonne Frankenberg. Abends wird ein Fünf-Gänge-Menü serviert, sonntags mittags geöffnet.

Küchenstil

Seit über zehn Jahren leitet Erik Arnecke erfolgreich die Küche des „Philipp Soldan“ und setzt dabei auf starke Aromen. Sein fünfgängiges Menü startet mit confiertem Saibling und Senfeis auf Sauerrahm. Als Hauptgang gibt es Krautwickel mit Zander und Eisbein, dazu geschmortes Spitzkraut. Der Rotwildrücken wird mit Butternusskürbis, eingelegten Steinpilzen und Purple-Zimtblatt-Jus serviert. Den Abschluss macht eine Upländer Schmandcreme mit eingelegten Waldheidelbeeren.

Wein

Die 300 Positionen umfassende Weinkarte legt den Schwerpunkt auf Deutschland. Es werden aber auch Gewächse aus Europa und Übersee angeboten. Zehn Weine gibt es glasweise.

Atmosphäre

Ein großer, gläserner Weinklimaschrank, helle Wände und eine geschwungene Decke sorgen für eine angenehme Atmosphäre.

Fazit

Kreativität und Handwerk: Das Restaurant trifft seit zehn Jahren der Nerv von Genießern.