Konzept

Casual Fine Dining im Hotel The James mit Blick auf den Yachthafen. Die Bioprodukte für das Menü „farm & förde“ (5 bis 7 Gänge) kommen häufig von der eigenen „James Farm“ oder von heimischen Feldern.

Küchenstil

Die höhere Bewertung ist verdiente Anerkennung für die modern-saisonale Küche von Quirin Brundobler, der gekonnt Produkte von der hoteleigenen Farm in Hörup mit Spitzenprodukten internationaler Zulieferer verbindet. Nach der immer verlockenden Einstimmung aufs Menü wird norwegische Jakobsmuschel mit Bunten Beten serviert, und zum dänischen Kaisergranat wird eine Kombination von Erbsen, Stachelbeere und Eisenkraut kongenial platziert. Highlight der Speisenfolge ist stets die Seezunge, diesmal mit Fenchel, Tomate und Safran aufgetragen. Gelungener Ausklang (vor Pralinen und Petits Fours): Süßkirsche mit Pumpernickel, Sherry und Pinienkernen.

Wein

Schwerpunkt der Auswahl sind Weine von renommierten deutschen Winzern, ergänzt durch Weiße wie Rote aus Frankreich, Spanien, Italien, Südafrika und Kalifornien.

Atmosphäre

Festliche Stimmung unter der sieben Meter hohen Decke mit den in Seide gehüllten Kronleuchtern. Chic und elegant ist das stilvolle Mobiliar um die festlich eingedeckten Tische.

Fazit

Das engagierte Team in Küche und Service bietet stilvollen und dabei entspannten Genuss.