Konzept

Im stilvoll designten Saal wird im „Menü Clara“ in fünf bis acht Gängen ein außergewöhnliches Fine-Dining-Erlebnis geboten.

Küchenstil

Küchenchef Christopher Weigel stimmt seine Kochkünste trefflich auf Thüringer Einflüsse und Spitzenprodukte ab. Seine Crew agiert routiniert und ambitioniert in der Präsentation. Zur Einstimmung wird Soulfood vom Feinsten gereicht. Die Zutaten für das Menü, darunter Saibling, Schneekrabbe, Limousin-Lamm und Schwarzfederhuhn, sind kunstvoll verarbeitet. Blüten, Kräuter und Gemüse als Staub, getrocknet, gezupft oder in Schäumen und Saucen geben ihnen den passenden aromatischen Akzent, zu erleben bei jedem Biss.

Wein

Empfehlenswert ist die bestens abgestimmte Weinbegleitung. Auf der internationalen Karte findet sich auch Regionales wie ein Blanc de Noir vom Gut der Vereinigten Kirchen- und Klosterkammer Erfurt.

Atmosphäre

Gedämpfte Farben in Gold- und Naturtönen sorgen für klassische Eleganz, dazu kommt modernes Design. Souverän ist der Auftritt des Teams: Der Service berät und agiert ebenso kundig wie Köchinnen und Köche, die ihre Gänge am Tisch selbst erläutern.

Fazit

Anspruchsvolle, kulinarische Reise mit Spitzenleistungen in Küche und Service.