Konzept

Tagsüber Bistro, abends Fine Dining mit Vier-Gänge-Menü oder á la carte, auf Anfrage auch vegetarisch.

Küchenstil

Stephans Mießners weiß mit seinen Gerichten immer wieder zu überraschen. Erstklassige Produkte bringt er sorgfältig verarbeitet auf den Punkt und inszeniert sie im Zusammenspiel von Konsistenzen, Farben und Aromen. Pralle Ananastomaten setzt er in Kontrast zu Avocado und Salbei, leicht geschwenkte Zucchini begleiten kräftig gewürztes Kinn und Bäckchen vom Ibérico Schwein. Gelungen ist das gebackene Kalbsbries und Kartoffelrisotto, verfeinert mit Trüffelspänen.

Wein

Reizvolle Kombination regionaler Weine von der Elbe mit Abfüllungen europäischer Winzer und einer Auswahl Champagner.

Atmosphäre

Die denkmalgerecht restaurierte Hülle einer ehemaligen Fabrikhalle birgt eine reizvolle Mischung aus rustikalem Mauerwerk, schwerem Ledermobiliar und farbenprächtiger Floristik, arrangiert von Martina Starovičová-Mießner. Sehr persönlicher Service, geführt von André Seidel.

Fazit

Gute Adresse für außergewöhnliche, genussvolle Erlebnisse.