Konzept

Das Restaurant setzt tagsüber auf Deli & Lounge, abends werden ein Menü mit 4 Gängen und hochwertige À-la-carte-Gerichte serviert.

Küchenstil

Stephan Mießner hat einen eigenen Stil entwickelt, den er in seinen Signature Dishes zeigt: Neben in Rotwein mariniertem Aal drapiert er feinsaure Birnenspalten. Der kräftigen Vorspeise folgen weiche Bäckchen vom Seeteufel mit Fregola-Pasta-Perlen, nach denen das geschmorte Schaufelstück vom Rind einen deftigeren Akzent setzt. Aus dem Laib gebrochener Stilton mit Zucchini-Tartelette gefällt im Käsegang.

Wein

Die internationale Karte empfiehlt als Aperitif unter anderem den Sekt des gebürtigen Franzosen Frédéric Fourré, der als Winzer in Sachsen einen starken Auftritt hat, ebenso wie Weingüter aus dem Piemont oder der Champagne.

Atmosphäre

Das Faible der Gastgeberin Martina Starovičová-Mießner für üppige Dekorationen und Blumenarrangements gibt dem weitläufigen Loft im Industrial Style Charme und einen eigenen Charakter.

Fazit

Kulinarisches Unikat, das in Küche und Service zu überzeugen weiß.