Konzept

Der ehemalige Bauernhof, 1899 von Gustav Wibbeling gegründet, beherbergt heute das kleine Casual Fine Dining-Restaurant von Urenkel Jörn Haumann und dessen Frau Sandra. Klassisches Menü in fünf Gängen, inkl. Wasser und Kaffee.

Küchenstil

Die leidenschaftliche Autodidaktin Sandra Haumann arbeitet auf hohem handwerklichen Niveau. Ihre besondere Liebe gilt Fisch und Meeresfrüchten. Durch eine schöne Balance zwischen eleganter Leichtigkeit und üppigen Akzenten gefiel der gegrillte Seeteufel, mit Bröseln von gebratener Hühnerhaut für ein wenig Crunch und umspielt von der eigenen Jus mit Pflaumensaft. Komplex die Variation von Tomate mit Hummer und mutig eingesetzter Jalapeño-Schärfe.

Wein

Europäische Karte mit Schwerpunkten bei deutschen Weiß- und französischen Rotweinen.

Atmosphäre

Designersessel und moderne Kunst prägen das Interieur. Angedeutetes Fachwerk erinnert an die Geschichte des Hauses.

Fazit

Legeres Genusserlebnis in ländlich grüner Abgeschiedenheit.