Konzept

Das „kleine Zimmer“ gleich am Eingang des Gasthauses behält sich Christoph Schmah für seine feine französische Küche vor. Dort serviert er ein Menü in 6 bis 8 Gängen.

Küchenstil

Die Basis der Gerichte mag zwar klassisch französisch sein, wird aber immer in eigener Handschrift interpretiert wie die Gillardeau-Auster mit der Würze von Ponzu und Ingwer. Das gelingt Schmah auch mit leichter Hand beim Tatar mit Kaviar und Roter Bete oder mit Schmackes beim Rinderfilet mit Gänseleber-Ravioli. Fast schon ein Signature-Dessert: die verführerische Himbeertarte mit Eisenkraut.

Wein

Die Kompetenz liegt an der Mosel, aber sie ist stark flankiert von den anderen deutschen Gebieten. In Frankreich mehr Premier als Grand Crus, jedoch sehr gut gewählt. Gastfreundlich kalkulierte Preise.

Atmosphäre

Ruhiges Zimmer mit Bruchsteinwand und graubeigen Polsterstühlen. Im Sommer wird das Menü auch auf der Terrasse hinter dem Haus serviert.

Fazit

Ausgefeilter Genuss ohne Schwellenangst.